北美连年大旱影响畜牧业 今夏牛肉价格将急升

加拿大人如果今年夏天想烧烤，或需为价格上涨的牛扒而支付更多的烧烤费。

卡加利肉店Master Meats 的老板John Wildenborg表示，今年牛扒价格必定会上升。“事实上，这让我彻夜难眠，想着夏天的到来以及价格将会怎样。 这不是一个好情况。”

北美产牛地区连年干旱。亚省和美国德州缺水导致牧草短缺。牧场主人不断缩小牛群规模导致牛肉数目短缺，推高牛肉零售价。

他表示现在应该是牛肉售卖淡季，但批发价格自圣诞节以来根本没有下降，相较去年同期更支付多40%的费用。

牧场主人向餐厅表示，北美包括加拿大和美国的养牛地区过去两年经历两次百年一遇的干旱，严重影响畜牧业。

在成本增加、劳动力减少和高息环境下，不少牧场主人决定出售母牛和乳牛屠宰，放弃经营牧场。

在加拿大，全国牛群规模多年来一直在下降。去年在加拿大西部严重干旱的情况下全国肉牛存栏量下降 1.5%，至 366 万头，为 1989 年以来的最低数目。

而美国农业部的数据显示，美国全国牛数量已创连续5年新低，到 2023 年将达到 2,820 万头。是自 1961 年以来最少的数量。

Gateway Livestock 驻萨斯喀彻温省的市场分析师 Anne Wasko 表示，北美牛和牛肉供应将在未来几年内保持紧张，这在很大程度上取决于自然环境。